现在我们的生活越来越好了，食材的选择方面都比较随意了，牛肉在很多人的观念里面，它是非常贵的肉类，想吃的话还要考虑很久，以前吃牛肉只会在过年的时候，或者家里来人请客的时候，才会买上一块牛肉，平常不会吃它，现在不一样了，很多时候我们想吃的就可以买。虽然这样，但一些假牛肉相继出现，我们在买的时候，不得不仔细辨别，特别是牛肉做成成品零食小吃后，更难以辨别了，有的造假技术，做出来的假牛肉的口感和真牛肉竟没有什么大的区别，那么这些假牛肉究竟是用什么材料做的？知情人士透露实情，并说：吃不用担心，对身体没有什么影响。

第一种就是用肉味香精做成的。这是在市面上常见的假牛肉，做成那种成品牛肉之后，让我们难以分辨，不经常吃的人，根本吃不出来牛肉的真假，口感差不多，随着社会的发展，食品工业也快速发展，为了想要让食物变得更加美味好吃，他们就会生产出很多调味剂，那么具有牛肉味的肉味香精就有了大用途，本身有牛肉的味道，在用它和一些淀粉、大豆蛋白、一些鸡肉、蒟蒻粉进行混合加工之后，闻起来又有牛肉的味道，也有牛肉的口感，这种牛肉和真牛肉最像了，大家买的时候可要仔细了。不过知情人士透露，吃是不用担心的，不会对身体造成什么影响。

第二种用猪肉做成假牛肉。这种做法，大多都是一些小作坊会这么生产产品，做法简单，将猪肉放入锅中后，再加入一些牛肉的边角料，这样经过煮制后，猪肉就变得具有牛肉味了，再将猪肉进行压缩之后，加入一些色素香精之类的东西，做成成品牛肉，投放到市场，让我们这些消费者来买，他们用的低成本的价格，卖牛肉的价钱，将我们当傻子，这种假牛肉吃起来没有韧劲，就是味道和牛肉很相似，大家要仔细辨别。第三种用鸭肉做成假牛肉。鸭肉做假牛肉非常常见，多在火锅店里面，就是那种肥牛，看似肥牛肉，其实是鸭肉做成的，特别是火锅自助餐里面会有这样的假牛肉，这是因为鸭子养殖快，而鸭子的鸭脖、鸭舌等部位销量很好，活鸭销量并不是很高，那么鸭肉和牛肉比较，那当然是鸭肉更加便宜了，用它来做成假牛肉，成本会更低，还有鸭肉做成的假牛肉，也是肉，并不是别的杂乱的肉，在做的时候，在里面还要融入一些添加剂进去，让消费者吃起来也不好辨别了，口感还不错。

这三种食材做成的假牛肉，都混合有一定的添加剂、调味剂、色素等，经过加工处理，我们就很难分辨了，看上去，并且吃了后都很难识别，这种以次充好的做好，真是挺过分的，所以我们在买牛肉，特别是买那些成品牛肉的时候，格外要仔细了。大家对这些假牛肉怎么看。