“羊肉”焯水时，用冷水，还是热水？很多人都弄错，难怪腥味重

每到吃饭的时候，能喝上一碗热气腾腾的汤，就感觉非常的幸福，而在众多的汤品中，羊肉汤是很受大家欢迎的美食之一，它不仅有很好的滋补作用，而且对于现在还有点偏冷的天气，喝完之后全身都是暖和的，做好的羊肉汤汁浓郁，肥而不腻，香气四溢，非常的好喝，也难怪它这么受大家的欢迎。

羊肉汤好喝是好喝，但因为羊肉它本身有很重膻味，如果处理不好的话就会融入到汤里面，导致没办法下口，想要将羊肉的腥味去除，其中很重要的一步就是焯水，但焯水也是很有讲究的，要是做的不好，不仅不会去除膻味，还会越炖越重，那我们到底该怎样做呢？今天小编就跟大家分享一下，“羊肉”焯水时，用冷水，还是热水？很多人都弄错，难怪腥味重。

【羊肉汤的家常做法】

首先我们将买回来的羊肉用清水冲洗干净切块，然后准备一个干净的大盆，把羊肉放进去，加入足量的清水，浸泡两个小时以上，在浸泡羊肉的时候，我们要每隔半个小时就换一次水，在浸泡羊肉的时候，我们把白萝卜洗净去皮，然后切成小块备用。

等到羊肉浸泡后在锅中加入适量的冷水，把羊肉放进去，加入一勺米酒，生姜片，用大火煮开，将羊肉进行焯水处理，在焯水的过程中，要不断的去除煮出来的浮沫，等到羊肉焯水之后将其捞出来，用温水冲洗掉表面的浮沫，接着在锅中重新加入适量的水，用大火烧热，然后把羊肉放进去，加入料酒，当归，生姜。

把食材全部加进去之后，就盖上锅盖，用大火煮半个小时，然后再转中火，加入切好的萝卜，继续用锅盖炖煮30分钟的时间，时间到后加入适量的食盐调味，喜欢吃香菜的还可以撒上一点香菜，真香，这样好喝的羊肉汤就制作完成了。

我们在给羊肉焯水的时候，要冷水下锅，这样不仅可以有效的保留，羊肉的营养，还能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍，把雪水去除了，羊肉的膻味也会跟着去除，并且焯水的时候，加入米酒和生姜，可以起到增香和去除膻味的作用。

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