说到肉类食物的话，相信大家都是非常的熟悉的啊，在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃肉的变迁，现在人们在吃肉的时候有很多的人也都是会经常吃牛肉的，因为牛肉的营养会更加的丰富一些，而且在吃牛肉的时候，牛肉里面也没有那么多的脂肪，就算经常吃也是不容易发胖的，而且有很多的减肥人士也都是会把牛肉当做首选的一种肉食的。而我们也都知道牛肉也是比较的贵的，而且在购买牛肉的时候，现在市场上也是有着很多的假牛肉的，所以有很多的人在购买牛肉的时候也都是非常的害怕会买到假牛肉的，而有很多的人在购买牛肉的时候也都是会发现买到的牛肉会反着绿光，那么为什么我们有时候买的牛肉会发绿呢？内行：这样的牛肉才是“真牛肉”。

在我们的生活中有很多的人都是会经常买牛肉吃的，而且有些人在外边吃饭的时候点上一些凉拌牛肉或者是点上一碗牛肉面，发现那些牛肉也都是会有着冒绿光的情况的，而在看到这样的牛肉的时候有很多的人也都是觉得这样的牛肉是坏掉的，牛肉担心吃了不健康也都是会把这些牛肉给扔掉的，但是其实这样的牛肉并不是坏的牛肉，而且这样的牛肉也是可以吃的牛肉，并且如果碰上了这样的牛肉的话，也说明老板真的是良心老板。

因为牛肉发绿光也是一件非常正常的事情，而且在吃饭的时候，如果买到的牛肉带有这样的绿光的话也是告诉你，这样的牛肉才是真正的牛肉，在吃的时候也是可以大胆吃的，可能有些人也都是非常的纳闷的，明明都已经发绿光了，为什么还可以放心吃呢？我们都知道，牛肉也是属于一种高纤维的，肉类的，而且牛肉的本身也是有着一层膜的，所以说在切牛肉的时候，我们也都会发现牛肉在切起来是很难起，而这也是跟它的纤维含量很高有关系的。

而在切牛肉的时候，因为牛肉非常的难听，所以有很多的人也都是会逆着方向来切的，因为这样在切下去的时候，牛肉也会相对好，写一些儿，这两天下去的牛肉也是属于不规则类型的，所以说就会造成一个反光的现象，而牛肉在经过了高温的烹煮或者是录制以后这个绿光也就会更加的明显了。所以牛肉上出现的绿光并不是因为牛肉坏掉了才发的绿光，是牛肉本身带的一种绿光，所以说在遇到这样的牛肉的时候也是可以放心吃的。

而且我们在吃牛肉的时候，如果发现了这层绿光的话，只要稍微的变换角度做成绿光也都是会消失掉的，但是我们在吃牛肉的时候还是要注意的，如果那些绿光不会因为角度的变化而消失，而且绿色只是在表面的话，很有可能就是发霉的牛肉，不过对于这样的情况一般在生活中也是很少碰到的，但是在吃牛肉的时候还是要小心一点。