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为什么猪肉天天吃都吃不腻,天天吃牛肉,大部分中国人就受不了?

2021-12-23 8:52:17      点击:

中国人对猪肉的热爱,说是世界第一都不过分。不仅产猪量是世界第一,消耗生猪量也是世界第一,甚至还要从国外进口至少一万吨猪肉,这才勉强撑起猪肉市场。一旦遇到猪瘟等问题,猪肉供应不上,价格立刻飙升。



你不得不承认:中国的猪肉是不够吃的,就算养猪场建立得再多,养猪技术不断更新,但市场仍然缺猪肉。因为中国人实在太喜欢吃猪肉了,逢年过节就要吃猪肉,平日里猪肉更是不能停。



大部分中国人是热爱猪肉的,仅少部分地区的人平时不吃猪肉,以牛羊肉代替。你会发现不同的区别,长期吃猪肉的人,能接受天天吃猪肉,却不能接受天天吃牛肉。而以牛羊肉为主要肉类的人,闻到猪肉味就难受。



我们站在大部分中国人的角度上来看,为什么天天吃猪肉是OK的,突然天天吃牛肉会难以接受呢?这和两种肉类的口味有一定关系,猪肉的味道较淡,虽然有腥味,但很好去除,牛肉的味道较重,烹饪方法比猪肉少。



而牛肉的价格也比猪肉高出很多,如果天天吃牛肉,不仅自己的嘴巴受不了,自己的钱包也受不了。如果是价格稳定的猪肉,那还能接受,中等水平的家庭都能承担每天吃猪肉的价格。



但中国的部分地区人民,是偏爱吃牛肉的。平时他们也不吃猪肉,就以牛羊肉为生,比如兰州、新疆、内蒙古。你会发现,这些地区本身就是产牛羊的大省,养育出来的牛羊提供给全国。



这也是为什么大部分中国人不能以牛羊肉为主要肉类的原因之一,因为在自己的省份没有品种好的、能大规模放养的牛羊。兰州、新疆、内蒙古,因为有辽阔的草原和适合牛羊生长的环境,又有优质品种的牛羊,因此产量高。



而中国的大部分地区,不适合牛羊生长,只适合建立养猪场,或是农家自己散养猪,猪的生存条件不需要那么好,而且也不用那么大的场地。平时吃的猪饲料也可以人工生产和购买,这才能提供给这么多人口这么多张嘴。



还有一个历史原因,中国大部分时间都是重农的社会环境,牛是非常珍贵的生产资料,在新疆、西藏等地,牦牛是一个家庭的财产,所以牦牛肉和牦牛奶也很珍贵,没办法大量养殖。



因此历史上的很多朝代颁发严格禁令,严格宰杀牛。百姓们不得不去适应其他的肉类,比如猪肉。久而久之,猪肉成为大部分中国人的主要蛋白质来源,吃习惯了,也就觉得天天吃猪肉不要紧,天天吃牛肉会有点腻。



吃牛肉好还是吃猪肉好?有人说“吃牛肉长的是肌肉,吃猪肉长的是脂肪”,这话说得没道理。对比瘦猪肉和瘦牛肉的脂肪,你会发现只要烹饪方式一样,两种肉类是没有差别的。



吃着会长脂肪的,是含脂肪量较高的猪五花、猪肥肉,你同样去吃含脂肪量较高的肥牛,同样会增加脂肪。只不过牛肉的口感相对于猪肉来说,更适合水煮、白切,所以健身、减肥的人会选择吃牛肉。